WineExperience - Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano
La Wine Experience che si può vivere nella suggestiva Rocca di Montestaffoli a San Gimignano, non è solo una degustazione di vino, ma un viaggio nella storia, nei profumi e nei sapori di questa terra amata in tutto il mondo. Solo assaporandola, si scopre la vera essenza della Vernaccia di San Gimignano.
Punto più alto e centrale della città, la Rocca di Montestaffoli è la casa della Vernaccia di San Gimignano. Eretta nel XIV secolo, ha trovato nuova vita nel corso del Novecento. Oggi le sue sale ospitano la Wine Experience, grazie alla quale è possibile rivivere la storia di questa terra, apprezzando gli stessi sapori tanto amati in passato da figure illustri del nostro paese e della cultura mondiale.
Caratterizzata dalle sue splendide torri, simbolo della ricchezza e della prosperità del borgo nel XII secolo, oggi San Gimignano è una roccaforte storica della produzione vinicola della Toscana. Non solo la Vernaccia di San Gimignano, ma anche vino rosso e vinsanto sono il frutto di questo luogo circondato dalle colline e dai paesaggi che tutto il mondo conosce e ammira.
Nella regione conosciuta e amata in tutto il mondo per la storia e per i suoi vini, la Vernaccia di San Gimignano mostra la sua indole ribelle, opponendosi allo stereotipo che vede la Toscana come una terra principalmente di vini rossi. È grazie a questo legame indissolubile con il proprio territorio che il carattere della Vernaccia di San Gimignano prende forma: unico, nobile e sorprendente.
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Vernaccia di San Gimignano Il disciplinare di produzione prevede due tipologie: la Vernaccia di San Gimignano di annata e la Vernaccia di San Gimignano Riserva, che esce sul mercato dopo più di un anno dalla vendemmia. La Vernaccia di San Gimignano di annata si caratterizza per la sua freschezza, agilità e pronta beva, è piacevole da subito pur mantenendo la caratteristica del vitigno, quella di produrre vini bianchi longevi, che evolvono con l’affinamento come i vini rossi. Esiste anche un tipologia intermedia tra le due, ma non codificata dal disciplinare di produzione, la ’selezione’, prodotta in diverse versioni: di annata, con vinificazione diversa rispetto alla ‘base’, oppure di annate precedenti, quindi più simile alla tipologia Riserva, mentre talvolta è un vero e proprio un cru.