WineExperience - Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano
Quattro etichette di Vernaccia di San Gimignano di diverse tipologie e annate per la degustazione in diretta presso l' Enoteca Vigna Nuova nel centro storico di Firenze. Questa volta Valentino Tesi le degusterà in abbinamento a piatti tradizionali del nostro territorio che ne esaltano la sua caratteristica peculiare: la sapidità. La Degustazione sarà Venerdì 11 Febbraio alle ore 18 presso l'enoteca Vigna Nuova a Firenze.
Podere Le Volute, 2019 Alessandro Tofanari,, “Ciprea” 2019 Il Palagione, “Lyra” 2018 Cesani, Riserva “Sanice” 2017
La Vernaccia di San Gimignano: Un vino sapido perché nasce in un terreno ricco di fossili. Nel Pliocene, tra due e sette milioni di anni fa, l’attuale San Gimignano era in realtà un antichissimo oceano preistorico, un fondale marino, ultima propaggine del Mar Ligure. Ritirandosi ha lasciato sabbie gialle e tufo, terreno ricco di fossili marini e conchiglie, un substrato che conferisce grande sapidità alla Vernaccia, un gusto quasi salmastro. Una salinità che rimanda a suggestioni minerali di guscio d’ostrica, di cristalli di salgemma, si avverte la sensazione di degustare un vino prodotto sul mare anche se ci troviamo nelle colline centrali della Toscana. Ogni nota gusto olfattiva parla di sapidità, dal vegetale di alga all’agrume giallo che sembra quasi insaporito nel sale. Caratteriste che rendono la Vernaccia di San Gimignano unica nel suo genere.
Valentino Tesi, nato a Pistoia il 5 dicembre 1978, è il Miglior Sommelier d’Italia 2019, trofeo vinto al Congresso Ais di Verona. La passione per il vino nasce da lontano, nel 1997 con un calice di un grande vino toscano scoperto durante una cena al ristorante. Diplomato sommelier a gennaio 2013, è diventato poi degustatore e relatore di lezioni del secondo e terzo livello per il Corso Sommelier. Ama i concorsi, ha vinto anche il Miglior Sommelier del Vermentino 2017, il primo Master del Chianti Classico e il Miglior Sommelier di Toscana, che lo ha portato alla competizione nazionale che poi ha vinto. A febbraio 2020 è stato nominato dal Consorzio Ambasciatore del Vino Vernaccia di San Gimignano nel mondo. Oggi è consulente finanziario e sommelier nella comunicazione e nella didattica.
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